[1]程光宇,王晓炜,吴京燕,等.16种食用菌超氧物歧化酶(SOD)活性、热稳定性及同工酶的研究[J].南京师大学报(自然科学版),2006,29(04):96-100.
　Cheng Guangyu~,Wang Xiaowei~,Wu Jingyan~,et al.Study on the Activity, Thermostability and Isozymes of Superoxide Dismutase in 16 Species of Edible Fungi[J].Journal of Nanjing Normal University(Natural Science Edition),2006,29(04):96-100.
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16种食用菌超氧物歧化酶(SOD)活性、热稳定性及同工酶的研究()
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《南京师大学报（自然科学版）》[ISSN:1001-4616/CN:32-1239/N]

卷:
第29卷
期数:
2006年04期
页码:
96-100
栏目:
生命科学
出版日期:
2006-12-30

文章信息/Info

Title:
Study on the Activity, Thermostability and Isozymes of Superoxide Dismutase in 16 Species of Edible Fungi
作者:
程光宇;王晓炜;吴京燕;陶明煊;夏纪凤;
南京师范大学生命科学学院
Author(s):
Cheng Guangyu~ 1; 3 ;  Wang Xiaowei~2;  Wu Jingyan~ 1; 3 ;  Tao Minxuang~2;  Xia Jifeng~2
1.School of Life Science, Nanjing Normal University, Nanjing 210097, China)
关键词:
食用菌;  超氧物歧化酶;  热稳定性;  同工酶
分类号:
S646
摘要:
对16种新鲜食用菌SOD活性、热稳定性及同工酶类型进行研究,结果表明,大多数食用菌有较高SOD活性,其中以金顶侧耳的酶活性最高,达1622U/g,比活性也有366U/mg,酶活性超过1000U/g的有糙皮侧耳、蘑菇、草菇和柳松菇,有14种食用菌SOD活性超过500U/g.食用菌中主要含对氯仿乙醇液敏感的SOD,占其总活性的70%~96%,以金顶侧耳和糙皮侧耳的活性最高,分别为1538U/g和1052U/g.SOD的热稳定性研究表明,大多数食用菌SOD在90℃加热10min后,能保留40%以上的活性,金针菇、滑菇、毛头鬼伞和大球盖菇的菌盖在90℃加热10min后,能保留75%以上的活性.食用菌SOD类型为Mn-SOD,未发现有Cu·Zn-SOD.菌盖和菌柄的分析结果表明,二者在SOD活性、热稳定性及同工酶谱带数方面存在一定的差异.

相似文献/References:

[1]魏 华,张 娣,陆 玲,等.几种食用菌多糖的提取与抗氧化性研究[J].南京师大学报(自然科学版),2017,40(02):72.[doi:10.3969/j.issn.1001-4616.2017.02.012]
　Wei Hua,Zhang Di,Lu Ling,et al.Extraction,Purification and Antioxidant Activities of Several Polysaccharides from Edible and Medicinal Fungi[J].Journal of Nanjing Normal University(Natural Science Edition),2017,40(04):72.[doi:10.3969/j.issn.1001-4616.2017.02.012]

更新日期/Last Update: 2013-05-05